Sauce de tomates

Ingrédients

• 500 g de tomates
• 1 oignon jaune
• 4 gousses d'ail
• 1 c. à soupe de raisins
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre de Cayenne
• 3/4 de tasse de sucre
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à café de garam masala

Faites bouillir les tomates pendant environ 20 secondes, puis les éplucher et les hacher grossièrement.

Épluchez et hacher l'ail et l'oignon.

Dans une casserole, mélanger le piment de Cayenne, les raisins secs, l'oignon, l'ail, les tomates, le sucre, le vinaigre, éventuellement du garam masala et le sel.

Laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.

Goûtez et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Laissez refroidir légèrement, puis versez dans des bocaux propres.