Salsa de tomate

Ingredientes

• 500 g de tomate
• 1 cebolla amarilla
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de uva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta de Cayenna
• Tres cuartos de taza de azúcar
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de garam masala

Hervir los tomates durante unos 20 segundos, luego pelarlos y cortarlos en trozos grandes.

Pelar y cortar el ajo y la cebolla.

En una cacerola, mezclar el chile rojo, la pasta, la cebolla, el ajo, los tomates, el azúcar, el vinagre, y, opcionalmente, el garam masala y la sal.

Deje reposar hasta que la mezcla espese, y luego deje reposar durante 20 minutos.

Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.

Deje enfriar un poco, luego vierta en frascos limpios.