Salsa à l'avocat, tomate et citron vert

Préparation

1. Lavez soigneusement les citrons verts, séchez-les et prélevez 1 c. à café de zeste vert. ≈ 2 min
2. Pressez les citrons. Il faut 8 c. à soupe de jus de citron vert. ≈ 3 min
3. Versez l'huile d'olive et le jus de citron dans un saladier. ≈ 3 min
4. Salez et poivrez. ≈ 2 min
5. Mélangez bien le tout. ≈ 4 min
6. Pelez les oignons et coupez-les en dés. ≈ 8 min
7. Lavez les piments, séchez-les, coupez le pédoncule, fendez-les dans la longueur, retirez le cœur et coupez-les en fines lanières. ≈ 8 min
8. Lavez les tomates, séchez-les, coupez-les en quartiers, retirez le pédoncule et le cœur, puis coupez-les en dés. ≈ 8 min
9. Pelez l'avocat, retirez le noyau et coupez-le en dés. ≈ 8 min
10. Ajoutez les oignons, les piments et les tomates à la vinaigrette, puis mélangez bien, en incorporant aussi l'avocat. ≈ 4 min
11. Lavez le persil, séchez-le, retirez les grosses tiges et hachez-le. ≈ 8 min
12. Dressez la salsa sur un plat. ≈ 2 min
13. Servez en accompagnement. ≈ 2 min