Salsa met avocado, tomaat en limoen

Bereiding

1. Was de groene citroenen zorgvuldig, droog ze en pak er 1 theelepel groene schil van af. ≈ 2 min
2. Pers de citroenen. Je hebt ongeveer 8 eetlepels citroensap nodig. ≈ 3 min
3. Giet de olijfolie en de citroensap in een kom. ≈ 3 min
4. Zout en peper. ≈ 2 min
5. Meng alles goed door elkaar. ≈ 4 min
6. Pel de uien en snijd ze in kleine blokjes. ≈ 8 min
7. Was de pepers, droog ze, verwijder de steel, snijd ze in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en snijd ze in dunne reepjes. ≈ 8 min
8. Was de tomaten, dep ze droog, snijd ze in stukken, verwijder de steel en het zaad, en snijd ze vervolgens in kleine blokjes. ≈ 8 min
9. Pel de avocado, verwijder de pit en snijd hem in blokjes. ≈ 8 min
10. Voeg de ui, de pepers en de tomaat toe aan de vinaigrette, meng goed, en voeg ook de avocado toe. ≈ 4 min
11. Was de peterselie, dep deze droog, verwijder de dikke stengels en hak de peterselie fijn. ≈ 8 min
12. Leg de salsa op een bord. ≈ 2 min
13. Serveer als bijgerecht. ≈ 2 min