Salsa de aguacate, tomate y limón

Preparación

1. Lave bien los limones verdes, sécalos y retira 1 cucharadita de ralladura verde. ≈ 2 min
2. Exprime los limones. Se necesitan 8 cucharadas de jugo de limón verde. ≈ 3 min
3. Vierta el aceite de oliva y el zumo de limón en un bol. ≈ 3 min
4. Sal y pimienta. ≈ 2 min
5. Mezcle bien todos los ingredientes. ≈ 4 min
6. Pelar las cebollas y cortarlas en dados. ≈ 8 min
7. Lave los pimientos, sécalos, retira el tallo, córtalos por la mitad, quita las semillas y córtalos en tiras finas. ≈ 8 min
8. Lave las tomates, sécalas, córtalas en cuartos, retira el tallo y el interior, y luego córtalas en cubos. ≈ 8 min
9. Pelar el aguacate, retirar el hueso y cortarlo en cubos. ≈ 8 min
10. Añade la cebolla, los pimientos y el tomate a la vinagreta, y mezcla bien, incorporando también el aguacate. ≈ 4 min
11. Lave el perejil, sécalo, retira los tallos grandes y pícalo. ≈ 8 min
12. Coloque la salsa en un plato. ≈ 2 min
13. Sirva como acompañamiento. ≈ 2 min