Salade rustique de tomates, poisson et pain sec

Ingrédients

• 6 tomates mûres moyennes
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• ½ poivron rouge
• 200 à 300 g de pain de campagne complet sec
• 2 filets de poisson blanc grillés (environ 250 g) ou 2 boîtes de poisson gras (maquereau, sardines…)
• huile d'olive vierge extra
• 1 pincée de sel iodé
• 1 pincée de poivre noir

Émiettez le pain en morceaux d'environ 2 cm et enveloppez-le dans un torchon humide pour qu'il s'humidifie.

Pelez les tomates et coupez-les en gros morceaux.

Nettoyez les poivrons et épluchez l'oignon, puis coupez-les en morceaux pas trop petits.

Dans un grand saladier, mélangez le pain, les tomates, les poivrons, l'oignon et le poisson émietté. Si vous utilisez du poisson en boîte à l'huile d'olive, ajoutez aussi son huile ; sinon, versez environ 6 cuillerées à soupe d'huile.

Salez, poivrez et laissez reposer quelques minutes avant de servir.