Rustikale Salat mit Tomaten, Fisch und trockenem Brot

Zutaten

• 6 mittelgroße Tomaten und 6 Maulbeeren
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 1/2 Paprika
• 200 bis 300 g Vollkornbrot
• 2 gegrillte Filets von weißem Fisch (ca. 250 g) oder 2 Dosen fettem Fisch (z.B. Makrele, Sardinen)
• Extra natives Olivenöl
• Eine Prise jodiertes Salz
• Eine Prise schwarzer Pfeffer

Zerbröseln Sie das Brot in etwa 2 cm große Stücke und wickeln Sie es in ein feuchtes Tuch, damit es feucht wird.

Schälen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in grobe Stücke.

Reinigen Sie die Paprika und schälen Sie die Zwiebel, schneiden Sie sie dann in nicht zu kleine Stücke.

In einer großen Schüssel vermischen Sie das Brot, die Tomaten, die Paprika, die Zwiebel und das zerbröselte Fisch. Wenn Sie Fisch aus der Dose verwenden, der in Olivenöl ist, geben Sie auch das Öl hinzu; andernfalls geben Sie etwa 6 Esslöffel Öl hinzu.

Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, und lassen Sie das Gericht einige Minuten ziehen, bevor Sie es servieren.