Salade de lotus et mangue

Préparation

1. Retirez la peau des pêches et placez-les dans un bol. ≈ 3 min

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2. Utilisez un cure-dent fin pour insérer délicatement autour du noyau de la pêche afin de le retirer. ≈ 3 min

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3. Une fois que le noyau est détaché de la chair, utilisez le cure-dent pour le sortir doucement. ≈ 3 min

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4. En résumé, cette étape nécessite de la délicatesse et de la précision pour éviter d'endommager la chair de la pêche. ≈ 3 min

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5. Vous pouvez également utiliser un couteau fin ou le manche d'une cuillère fine pour retirer les noyaux. ≈ 3 min
6. Les gousses de lotuses fraîches doivent être bien lavées et égouttées. ≈ 3 min
7. Ensuite, les placer dans un panier vapeur pour les cuire. ⏱ ≈ 10 min
8. Veillez à ne pas les écraser. ≈ 4 min
9. Faites bouillir du sucre en solution, puis ajoutez les gousses de lotus et les faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien imbibées de sucre. ⏱ ≈ 40 min
10. Retirez les gousses de lotus et les disposer sur une assiette. ≈ 3 min
11. Conservez le récipient contenant le sucre en solution, car il sera utilisé plus tard pour faire cuire les gousses de lotus imbibées de sucre. ⏱ ≈ 10 min
12. Placez chaque gousse de laitue dans une feuille de laitue. ≈ 3 min
13. La feuille de laitue entoure délicatement la gousse. ≈ 3 min
14. Une feuille de laitue, une gousse de laitue. ≈ 3 min
15. J'ai fait bouillir de l'eau avec du sucre de canne, puis j'ai ajouté délicatement les gousses de longan enveloppées dans des feuilles de lotus dans l'eau. ⏱ ≈ 10 min
16. J'ai cuit à feu doux pendant environ 5 minutes. ⏱ 5 min
17. Il ne faut pas trop cuire, sinon les longan deviendront trop tendres et perdront leur saveur. ⏱ ≈ 10 min
18. Ajustez la quantité de sucre si nécessaire, puis éteignez le feu et ajoutez les tubes de va ni, en remuant bien. ≈ 3 min
19. Prenez une cuillère de cette soupe à base de gousses de lotus et de longan, puis laissez-la refroidir avant de la déguster. ⏱ ≈ 20 min
20. Cette soupe est particulièrement délicieuse lorsqu'elle est servie froide. ≈ 2 min