Salade de champignons et haricots verts
Une salade froide de champignons, de haricots verts, de cornichons et de poivron, liée d'une sauce à la purée de tomate, au vinaigre et au citron.
Cette salade hongroise associe champignons et haricots verts cuits, cornichons et poivron croquant. Une sauce tomate au vinaigre l'assaisonne.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson15 min
- Repos30 min
- Total1 h
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissoncuisson à l'eau
- Coût estimé4,37 € 1,09 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Végan
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 0,80 €
- 1,31 €
- 0,60 €
- 1,04 €
- 0,47 €
- 0,13 €
- 0,01 €
- 0,01 €
Préparation
- Faites cuire les champignons émincés et les haricots verts dans de l'eau légèrement salée, en ajoutant un peu de jus de citron. Égouttez et laissez refroidir.
- Coupez les cornichons et le poivron vert en petits dés et mélangez le tout. ≈ 8 min
- Préparez une sauce avec la purée de tomate, du sel, du vinaigre et un peu d'eau, versez-la sur la salade et décorez de persil. ≈ 2 min
L'addition
Salade de champignons et haricots verts
- 200 g de champignons0,80 €
- 200 g de haricots verts1,31 €
- 200 g de cornichons0,60 €
- 200 g de poivron vert1,04 €
- 200 ml de purée de tomate0,47 €
- Jus de citron0,13 €
- Sel0,01 €
- Vinaigre0,01 €
Total4,37 €
soit 1,09 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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