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Pilz- und Erbsensalat

Pilz- und Erbsensalat

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Ein kalter Salat mit Pilzen, grünen Bohnen, gewürzter Gurke und Paprika, verfeinert mit einer Tomaten-Püree-Sauce, Essig und Zitronensaft.

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Rezept von KeFe (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Dieser ungarische Salat kombiniert gekochte Pilze und grüne Bohnen, eingelegte Gurke und knackigen Paprika. Eine Tomatensauce mit Essig rundet das Gericht ab.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Ruhezeit30 Min.
  • Gesamt1 Std.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeKochen im Wasser
  • Geschätzte Kosten5,56 € 1,39 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei

Zutaten

4 Personen
  • 1,51 €
  • 1,31 €
  • 0,88 €
  • 1,04 €
  • 0,68 €
  • 0,10 €
  • 0,01 €
  • 0,03 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Kochen Sie die gehackten Pilze und die grünen Bohnen in leicht gesalzenem Wasser, und fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu. Gießen Sie ab und lassen Sie abkühlen.
  2. Schneiden Sie die Gewürzgurke und die Paprika in kleine Würfel und vermischen Sie alles gut. ≈ 8 Min.
  3. Bereiten Sie eine Soße mit Tomatenmark, Salz, Essig und etwas Wasser zu. Gießen Sie die Soße über die Salat und garnieren Sie ihn mit Petersilie. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Pilz- und Erbsensalat

  • 200 g Pilze1,51 €
  • 200 g grüne Bohnen1,31 €
  • 200 g Gewürz-Gurke0,88 €
  • 200 g Paprika1,04 €
  • 200 ml Tomatenpüree0,68 €
  • Zitronensaft0,10 €
  • Salz0,01 €
  • Essig0,03 €

Gesamt5,56 €

das sind 1,39 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 200 g Pilze
  • 200 g grüne Bohnen
  • 200 g Gewürz-Gurke
  • 200 g Paprika
  • 200 ml Tomatenpüree
  • Zitronensaft
  • Salz
  • Essig
  • Petersilie zur Dekoration

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