Salade d'été fraîche et colorée

Ingrédients

• Courgette (concombre/courge d'eau) - 1 (coupée en petits morceaux)
• Tomates - 2 (coupées en petits morceaux)
• Oignon rouge (oignon nouveau) - 1/2 (très finement haché)
• Persil - une petite poignée (cuits)
• Épinards - une petite poignée (cuits)
• Poivron vert - 1 (facultatif, finement haché)
• Jus de citron – 1 cuillère à café
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
• Sel - selon les besoins
• Poudre de poivre - une pincée

Récupérez des dés de concombre, de tomate, de poivron rouge, de menthe, de feuilles de curry et de piment (si vous le souhaitez) dans un grand bol.

Dans un petit bol, mélanger du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre en poudre.

C'est la vinaigrette pour la salade.

Versez les légumes et les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.

Mélangez délicatement pour bien combiner tous les éléments.

La salade peut être servie immédiatement.

Si nécessaire, elle peut être légèrement refroidie au réfrigérateur avant d'être servie.