Salade César au poulet et sauce maison

Ingrédients

• 75 ml de mayonnaise
• 25 g de moutarde
• 50 ml de yaourt nature
• 25 ml de lait
• Quelques gouttes de sauce soja
• 100 ml d'huile d'olive vierge
• 25 ml de vinaigre
• Sel
• 4 poignées de salades variées (laitues), bien lavées et séchées
• 16 tomates cerises, lavées et coupées en deux
• 100 g de fromage de brebis affiné en lamelles
• 8 anchois salés coupés en carrés
• 4 tranches de pain coupées en dés, frites ou toastées
• 200 g de blanc de poulet, effiloché en lanières et poêlé

Pour la sauce, mettez tous les ingrédients dans un bocal en verre, fermez avec le couvercle et secouez vigoureusement.

Réservez la sauce pour la fin.

Dans un bol, mélangez l'huile, le vinaigre et le sel.

Dans un saladier, réunissez les salades et les tomates, puis arrosez-les de cette vinaigrette.

Mélangez bien avec des mains propres, puis disposez dans un plat.

Répartissez dessus le fromage, les anchois, le pain et le blanc de poulet.

Terminez en nappant de sauce en filet.