Sachertorte, gâteau autrichien au chocolat et abricot

Préparation

1. Râpez le chocolat et faites-le fondre avec 1 c. à soupe d'eau. ≈ 8 min
2. Travaillez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte mousseuse. ≈ 3 min
3. Ajoutez un à un les jaunes d'œufs. ≈ 3 min
4. Incorporez le chocolat fondu tiède. ≈ 4 min
5. Ajoutez les blancs montés en neige avec la farine. ≈ 3 min
6. Beurrez un moule rond et tapissez-le de papier sulfurisé. ≈ 3 min
7. Faites cuire la pâte au four à chaleur moyenne. ⏱ ≈ 35 min
8. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir. ⏱ ≈ 20 min
9. Coupez-le horizontalement en deux et fourrez-le avec de la confiture d'abricots. ≈ 8 min
10. Étalez une couche de confiture sur le dessus du gâteau. ≈ 4 min
11. Terminez par un glaçage de chocolat noir fondu au bain-marie avec quelques gouttes d'eau. ≈ 3 min