Sachertorte, un pastel austriaco de chocolate y albaricoque.

Preparación

1. Ralla el chocolate y derrítelo con 1 cucharada de agua. ≈ 8 min
2. Mezcle la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. ≈ 3 min
3. Añade los huevos uno a uno. ≈ 3 min
4. Añade el chocolate derretido y tibio. ≈ 4 min
5. Añade las claras montadas con la harina. ≈ 3 min
6. Engrasa un molde redondo y forra el fondo con papel de hornear. ≈ 3 min
7. Hornea la masa en un horno con calor medio. ⏱ ≈ 35 min
8. Retire el pastel del horno y déjalo enfriar. ⏱ ≈ 20 min
9. Córtelo horizontalmente por la mitad y rellénelo con mermelada de albaricoque. ≈ 8 min
10. Extienda una capa de mermelada sobre la superficie del pastel. ≈ 4 min
11. Termine con un glaseado de chocolate negro derretido en baño María, añadiendo unas gotas de agua. ≈ 3 min