Riz au poulet épicé à la thaïlandaise

Ingrédients

• 2 tasses de riz (300 g)
• 4 cuisses de poulet
• 1/2 tasse d'huile
• 1 c. à café de sel
• 2 c. à café de sucre
• 2 feuilles de kawan
• 2 c. à soupe de gingembre
• 1/4 de c. à café de cannelle
• 2 c. à soupe d'échalotes
• 2 c. à soupe d'ail
• 3 c. à soupe de beurre
• 500 ml d'eau
• oignons frits
• piments oiseau (cili padi)
• coriandre, pour la décoration

Faites mariner le poulet avec la cannelle, l'ail, le curcuma, le gingembre, les feuilles de kawan, les échalotes et le yi-wa.

Mettez le beurre dans la cuve du cuiseur à riz avec les échalotes, et faites dorer le poulet frit à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Égouttez-le.

Versez le riz dans le cuiseur, ajoutez l'eau, puis les épices avec le poulet frit à moitié cuit.

Quand le riz et le poulet sont cuits, dressez dans une assiette et décorez de coriandre et de piments oiseau. Ajoutez les oignons frits à volonté.