Arroz con pollo picante al estilo tailandés

Ingredientes

• 2 tazas de arroz (300 g)
• 4 muslos de pollo
• 1/2 taza de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 hojas de kawan
• 2 cucharadas de jengibre
• 1/4 de cucharadita de canela
• 2 cucharadas de chalota
• 2 cucharadas de ajo
• 3 cucharadas de mantequilla
• 500 ml de agua
• cebollas fritas
• pimientos de agua (ajíes)
• cilantro, para decoración

Marinar el pollo con canela, ajo, cúrcuma, jengibre, hojas de kawan, chalotas y yi-wa.

Coloque la mantequilla en la olla del arroz junto con los chalotes, y dora el pollo frito a fuego medio hasta que esté dorado. Escurra el exceso de grasa.

Vierta el arroz en la olla, añada el agua, y luego las especias junto con el pollo ya cocido parcialmente.

Cuando el arroz y el pollo estén cocidos, sírvanse en un plato y decoren con cilantro y chiles. Añadan cebolla frita al gusto.