Rioutes aux graines d'anis

Préparation

1. Dans une jatte, versez la farine, le sel, le poivre et la poudre d'anis. ≈ 3 min
2. Ajoutez un verre et demi d'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte. ≈ 10 min
3. Partagez la pâte en 12 pâtons. Roulez chacun en boule de la taille d'un œuf, puis étirez-le en boudin de la grosseur d'un petit doigt. Refermez en anneau en nouant les extrémités. ≈ 10 min
4. Faites bouillir de l'eau salée et plongez-y les anneaux 10 minutes. Égouttez-les bien, puis séchez-les sur un torchon. ⏱ 10 min
5. Préchauffez le four à 90 °C (th. 3). ⏱ ≈ 10 min
6. Disposez les rioutes sur une plaque. Battez l'œuf avec un peu de lait et badigeonnez-les. ≈ 4 min
7. Enfournez pour au moins une heure de séchage. ⏱ ≈ 35 min
8. Sortez-les du four et parsemez de graines d'anis. ⏱ ≈ 35 min