Rioutes mit Anissamen

Zubereitung

1. Gib das Mehl, das Salz, den Pfeffer und den gemahlenen Anis in eine Schüssel. ≈ 3 Min.
2. Gib anderthalb Gläser Wasser dazu und knete, bis ein Teigkloß entsteht. ≈ 10 Min.
3. Teile den Teig in 12 Stücke. Rolle jedes Stück zu einer eigroßen Kugel und ziehe es dann zu einer Rolle in der Dicke eines kleinen Fingers aus. Verschließe sie zu einem Ring, indem du die Enden verknotest. ≈ 10 Min.
4. Bring Salzwasser zum Kochen und lass die Ringe 10 Minuten darin garen. Lass sie gut abtropfen und trockne sie dann auf einem Küchentuch. ⏱ 10 Min.
5. Heize den Backofen auf 90 °C vor (Stufe 3). ⏱ ≈ 10 Min.
6. Verteile die Rioutes auf einem Blech. Verquirle das Ei mit etwas Milch und bestreiche sie damit. ≈ 4 Min.
7. Schiebe sie für mindestens eine Stunde zum Trocknen in den Ofen. ⏱ ≈ 35 Min.
8. Nimm sie aus dem Ofen und bestreue sie mit Anissamen. ⏱ ≈ 35 Min.