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Riblji paprikaš, soupe de carpe au paprika à la serbe

Riblji paprikaš, soupe de carpe au paprika à la serbe

Plats

Le paprikaš de poisson serbe : carpe cuite au chaudron avec oignon et tomate, assaisonnée de sel et de paprika, jusqu'à ce que le bouillon soit bien lié.

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Recette de Laslovarga, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Voici la recette de base du riblji paprikaš, à laquelle chacun ajoute ses « secrets ». Elle est conçue pour que même un débutant ne puisse pas la rater : tout se fait dans un seul chaudron, idéalement sur un feu de bois.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson1 h
  • Total1 h 30
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncasserole
  • Coût estimé2,61 € 0,33 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan

Ingrédients

8 personnes
  • 0,65 €
  • 1,63 €
  • 0,06 €
  • 0,27 €

Préparation

  1. Mettez dans un chaudron l'eau, le poisson, les oignons hachés finement ou mixés et le coulis de tomate. ≈ 3 min
  2. Faites cuire à feu vif, idéalement sur un feu de bois tendre.
  3. À l'ébullition, ajoutez le sel et le paprika, qui doit cuire environ 25 minutes.
  4. Le paprikaš est prêt quand une cuillerée de bouillon reste homogène, sans que l'eau se sépare sur le bord.
  5. Relevez éventuellement d'un peu de piment fort ; comptez au total une heure de cuisson au plus. ≈ 3 min

L'addition

Riblji paprikaš, soupe de carpe au paprika à la serbe

  • 3 à 4 oignons moyens0,65 €
  • 3 c. à soupe de paprika doux1,63 €
  • 2 c. à soupe de sel0,06 €
  • 200 ml de coulis de tomate maison0,27 €

Total2,61 €

soit 0,33 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 3 kg de carpe en morceaux
  • 4,5 litres d'eau
  • 3 à 4 oignons moyens
  • 3 c. à soupe de paprika doux
  • 2 c. à soupe de sel
  • 200 ml de coulis de tomate maison
  • piment fort ou feferoni (facultatif)

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