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Riblji paprikaš, zuppa di carpe con paprika, tipica della cucina serba.

Riblji paprikaš, zuppa serba di carpa alla paprika

Piatti principali

Il piatto serbo di pesce, il «paprikaš»: carpe cotte in una pentola con cipolle e pomodori, condite con sale e paprika, fino a quando il brodo si sarà add…

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Ricetta di Laslovarga, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Ecco la ricetta base del riblji paprikaš, a cui ognuno aggiunge i propri «segreti». È stata pensata in modo che anche un principiante possa prepararla facilmente: tutto si fa in una sola pentola, idealmente su un fuoco di legna.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura1 h
  • Totale1 h 30 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapentola
  • Costo stimato2,64 € 0,33 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredienti

8 persone
  • 0,65 €
  • 1,63 €
  • 0,11 €
  • 0,25 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 2 ingredienti su 4, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. In una pentola, versate l’acqua, il pesce, le cipolle tritate finemente o frullate e il sugo di pomodoro. ≈ 3 min
  2. Cuocere a fuoco vivo, idealmente su un fuoco di legna tenera.
  3. Quando l’acqua bolle, aggiungete il sale e la paprika, che devono cuocere per circa 25 minuti.
  4. Il paprikaš è pronto quando un cucchiaio di brodo rimane omogeneo, senza che l’acqua si separi sui bordi.
  5. Aggiungete, se desiderate, un po' di peperoncino piccante; in totale, il tempo di cottura non dovrebbe superare un’ora. ≈ 3 min

Il conto

Riblji paprikaš, zuppa serba di carpa alla paprika

  • 3 o 4 cipolle medie0,65 €
  • 3 cucchiai di paprika dolce1,63 €
  • 2 cucchiai di sale0,11 €
  • 200 ml di salsa di pomodoro fatta in casa0,25 €

Totale2,64 €

cioè 0,33 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 3 kg di carpe tagliate
  • 4,5 litri d’acqua
  • 3 o 4 cipolle medie
  • 3 cucchiai di paprika dolce
  • 2 cucchiai di sale
  • 200 ml di salsa di pomodoro fatta in casa
  • peperoncino piccante o peperoncini (opzionale)

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