Purée de potiron maison, au four ou à la poêle
Une purée de potiron toute simple, obtenue par cuisson au four dans le papier alu ou à la poêle. La base idéale pour vos soupes, gâteaux et gratins.
La purée de potiron est une préparation de base pour de nombreuses recettes. Elle se réalise au four, ou à la poêle si la chair est encore trop ferme.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson40 min
- Total55 min
- DifficultéFacile
- Mode de cuissonfour
- Végétarien
- Végan
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
Préparation
- Coupez le potiron en deux ou plusieurs morceaux, retirez les pépins et recouvrez l'intérieur de papier aluminium. Enfournez quelques morceaux au four à chaleur tournante environ 40 minutes, selon la taille et la variété du potiron.
- Prélevez ensuite la chair des morceaux à la cuillère. ≈ 3 min
- Si la chair est encore trop ferme, faites-la encore étuver à la poêle en suivant la méthode suivante.
- Coupez le potiron en morceaux et retirez les pépins. Ôtez la peau, puis coupez la chair en petits dés ou en tranches. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y cuire le potiron jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez un peu d'eau pour éviter qu'il attache.
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