Purée de petits pois à la menthe et au millet

Ingrédients

• 200 g de petits pois
• 1 c. à soupe de farine de millet ou de son d'avoine
• 1 brin de menthe fraîche ou 1 c. à café de menthe séchée
• 3 c. à soupe de millet ou de sarrasin
• 1 c. à soupe d'huile
• sauce soja

Faites étuver les petits pois dans l'huile avec la menthe, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire quelques minutes. Épaississez avec la farine de millet ou le son d'avoine. Laissez les pois s'attendrir à couvert.

Avant de servir, ajoutez de la sauce soja.

Servez avec du millet ou du sarrasin.