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Purée d'oignons crus épicée

Purée d'oignons crus épicée

Cuisine végétarienne

Une préparation bengalie très simple : oignons crus, piments, ail, gingembre et coriandre relevés d'huile de moutarde et de citron, avec du riz chaud.

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Recette de Firuz Ahmmed (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le bharta d'oignons est un accompagnement rustique du Bengale. Quelques oignons, du piment et de l'huile de moutarde suffisent, avec du riz ou du khichuri.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Total25 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonsans cuisson
  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 0,91 €
  • 0,15 €
  • 0,27 €
  • 0,25 €
  • 0,07 €

Préparation

  1. Hachez les oignons finement. ≈ 8 min
  2. Si vous utilisez des piments secs, faites-les griller un peu dans une poêle chaude, ou faites-les revenir dans un peu d'huile.
  3. Dans une assiette, mélangez les oignons avec tous les autres ingrédients. Salez, ajoutez le jus de citron et l'huile de moutarde, puis mélangez en malaxant bien. ≈ 4 min
  4. Servez avec du riz chaud ou du khichuri. ≈ 2 min

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 7 oignons
  • 3 à 4 gousses d'ail, hachées
  • 3 à 4 piments verts, hachés (ou des piments secs)
  • 2,5 cm de gingembre, haché
  • 1 poignée de coriandre hachée
  • 1 citron
  • 1 c. à soupe d'huile de moutarde
  • 1 pincée de sel

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