Pulaki, croquant de sucre au sésame

Préparation

1. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif. Versez le sucre et ne remuez pas tant qu'il n'a pas complètement fondu. Baissez le feu pour éviter qu'il brûle, puis remuez vivement. ⏱ ≈ 7 min
2. Quand le sucre est fondu en un liquide lisse, ajoutez le sésame et la cardamome, éteignez le feu et versez sur un plateau en inox, en donnant la forme souhaitée. Laissez refroidir complètement. ⏱ ≈ 20 min
3. Pour nettoyer la poêle et la cuillère collantes, remplissez la poêle d'un peu d'eau, ajoutez la cuillère et portez à petite ébullition. ⏱ ≈ 10 min