Pulaki, knusprige Sesam-Zucker
Ein iranisches Süßspektrum aus karamellisiertem Zucker, geröstetem Sesam und einer Prise Kardamom, das in Platten gegossen und vor dem Verzehr gehärtet we…
Pulaki ist ein einfaches iranisches Leckerbissen, hergestellt aus geschmolzenem Zucker und geröstetem Sesam. Man lässt ihn vor dem Verzehr fest werden.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit5 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Ruhezeit30 Min.
- Gesamt45 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeKaramellisierung
- Geschätzte Kosten0,61 € 0,10 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 0,28 €
- 0,33 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 1 von 2 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Erhitzen Sie einen Antihaft-Topf bei hoher Hitze. Geben Sie den Zucker hinein und rühren Sie ihn nicht, bis er vollständig geschmolzen ist. Reduzieren Sie die Hitze, um ein Anbrennen zu verhindern, und rühren Sie dann kräftig.
- Sobald der Zucker zu einer glatten Flüssigkeit geschmolzen ist, geben Sie den Sesam und die Kardamom hinzu, schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie die Mischung auf ein Edelstahl-Blech, wobei Sie die gewünschte Form erhalten. Lassen Sie vollständig abkühlen.
- Um den beschmutzten Topf und den Löffel zu reinigen, füllen Sie den Topf mit etwas Wasser, legen Sie den Löffel hinein und bringen Sie es zum Köcheln.
Die Rechnung
Pulaki, knusprige Sesam-Zucker
- 200 g Zucker0,28 €
- 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen0,33 €
Gesamt0,61 €
das sind 0,10 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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