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Pontin, gâteau au boudin et aux pruneaux

Pontin, gâteau au boudin et aux pruneaux

Plats

Un gâteau salé d'origine occitane, préparé avec du boudin noir, des œufs et des pruneaux secs. Un plat rustique qui se déguste tiède ou froid.

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Recette de Xavier Dengra, Slastic, adaptée par Recette de cuisine ·

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Le pontin est un cake à la viande et aux légumes, relevé de pruneaux. Il vient du Sud de la France et se prépare avec des ingrédients de ferme.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson1 h 15
  • Total1 h 35
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonCuisson au four
  • Coût estimé7,42 € 1,24 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

6 personnes
  • 5,30 €
  • 0,25 €
  • 1,19 €
  • 0,19 €
  • 0,09 €
  • 0,32 €
  • 0,01 €
  • 0,07 €

Préparation

  1. Émiettez le boudin et écrasez-le à la fourchette. ≈ 4 min
  2. Hachez finement l'oignon, l'ail et le persil. ≈ 8 min
  3. Mélangez le boudin avec les œufs, le lait, la farine et les herbes. Salez et poivrez. ≈ 4 min
  4. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et versez-y la moitié de la préparation. ≈ 3 min
  5. Répartissez les pruneaux sur la pâte. ≈ 3 min
  6. Versez le reste de la préparation et enfournez à 180 °C pendant une heure et quart.

L'addition

Pontin, gâteau au boudin et aux pruneaux

  • 500 g de boudin noir (botifarra)5,30 €
  • 250 g de farine0,25 €
  • 6 œufs1,19 €
  • 1 oignon0,19 €
  • 1 gousse d'ail0,09 €
  • 1 verre de lait (environ 200 ml)0,32 €
  • Sel0,01 €
  • Poivre noir moulu0,07 €

Total7,42 €

soit 1,24 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 500 g de boudin noir (botifarra)
  • 10 à 12 pruneaux secs
  • 250 g de farine
  • 6 œufs
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 verre de lait (environ 200 ml)
  • 1 brin de persil
  • Sel
  • Poivre noir moulu

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