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Torta al cioccolato con salsiccia e uvetta

Torta al cioccolato con salsiccia e uvetta

Piatti principali

Una torta salata di origine occitana, preparata con sanguinaccio (una specie di carne), uova e uvetta secca. Un piatto rustico, da gustare tiepido o fredd…

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Ricetta di Xavier Dengra, Slastic, adattata da Recette de cuisine ·

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Il «pontin» è una sorta di torta salata a base di carne e verdure, arricchita con uvetta secca. È un piatto tipico del sud della Francia, preparato con ingredienti provenienti direttamente dalle aziende agricole locali.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura1 h 15 min
  • Totale1 h 35 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaCottura in forno
  • Costo stimato7,34 € 1,22 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

6 persone
  • 5,30 €
  • 0,17 €
  • 1,20 €
  • 0,19 €
  • 0,09 €
  • 0,25 €
  • 0,02 €
  • 0,12 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Sminuzzate il budino e schiacciatelo con la forchetta. ≈ 4 min
  2. Tritate finemente la cipolla, l’aglio e il prezzemolo. ≈ 8 min
  3. Mescola il macinato con le uova, il latte, la farina e le erbe aromatiche. Aggiungi sale e pepe. ≈ 4 min
  4. Rivestite una teglia per plumcake con carta forno e versate metà dell’impasto all’interno. ≈ 3 min
  5. Distribuisci le sottile di prugna sulla pasta. ≈ 3 min
  6. Aggiungete il resto degli ingredienti e cuocete in forno a 180 °C per circa un’ora e mezza.

Il conto

Torta al cioccolato con salsiccia e uvetta

  • 500 g di sanguinaccio (salsiccia di sangue)5,30 €
  • 250 grammi di farina0,17 €
  • 6 uova1,20 €
  • 1 cipolla0,19 €
  • 1 spicchio d’aglio0,09 €
  • 1 bicchiere di latte (circa 200 ml)0,25 €
  • Sale0,02 €
  • pepe nero macinato0,12 €

Totale7,34 €

cioè 1,22 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 500 g di sanguinaccio (salsiccia di sangue)
  • Da 10 a 12 fichi secchi
  • 250 grammi di farina
  • 6 uova
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bicchiere di latte (circa 200 ml)
  • Un rametto di prezzemolo
  • Sale
  • pepe nero macinato

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