Pastel de Pontin, con carne de cerdo y ciruelas secas.

Ingredientes

• 500 g de morcilla (botifarra)
• 10 a 12 ciruelas secas
• 250 g de harina
• 6 huevos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de leche (aproximadamente 200 ml)
• 1 ramita de perejil
• Sal
• pimienta negra molida

Desmenuza la salchicha y aplástala con un tenedor.

Pique finamente la cebolla, el ajo y el perejil.

Mezcle el boudin con los huevos, la leche, la harina y las hierbas. Añada sal y pimienta.

Forre un molde para pastel con papel de horno y vierte la mitad de la mezcla.

Espolvoree las ciruelas secas sobre la masa.

Vierta el resto de la preparación y hornee a 180 °C durante una hora y cuarto.