Pommes appel

Préparation

1. Les pommes doivent être pelées, puis les graines doivent être retirées, ainsi que, si nécessaire, environ la moitié de centimètre du dessous pour obtenir une surface uniforme. ≈ 3 min
2. Les pommes sont disposées sur des morceaux de pâte feuilletée de taille appropriée, de manière à pouvoir les envelopper hermétiquement de pâte. ≈ 3 min
3. Le cœur de chaque pomme est rempli d'un mélange de sucre, d'épices (cannelle et muscade), et éventuellement de raisins secs préalablement trempés ou de pâte à amandes. ≈ 3 min
4. Les extrémités de la pâte (ou légèrement humidifiées avec de l'eau si elles sont sèches) se replient fermement autour de la pomme, et les bords sont assemblés pour dissimuler complètement la pomme. ≈ 3 min
5. Ensuite, il faut percer la pâte à un seul endroit, et si nécessaire, on peut retourner la pomme. ≈ 3 min
6. Une fois préparées pour la cuisson, les pommes sont placées sur une plaque recouverte de beurre, ou sur de petites plaques en aluminium, puis badigonnées de jaune d'œuf battu, avant d'être saupoudrées de sucre grossier. ≈ 2 min
7. Il faut les faire cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé. ⏱ 20 min
8. Après la cuisson, les pommes dans la pâte auront une couleur dorée-brun et seront tendres à l'intérieur, tout en conservant leur forme arrondie. ≈ 3 min