Apfel

Zubereitung

1. Die Äpfel müssen geschält werden, danach müssen die Kerne entfernt werden, sowie gegebenenfalls etwa ein halber Zentimeter vom Boden entfernt werden, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten. ≈ 3 Min.
2. Die Äpfel werden auf Stücke von Blätterteig der passenden Größe platziert, so dass sie vollständig von Teig umhüllt werden können. ≈ 3 Min.
3. Das Innere jedes Apfels ist mit einer Mischung aus Zucker, Gewürzen (Zimt und Muskat) und eventuell zuvor eingeweichten Rosinen oder Mandelmasse gefüllt. ≈ 3 Min.
4. Die Enden des Teigs (oder leicht mit Wasser befeuchtet, falls sie trocken sind) werden fest um die Apfel gewickelt, und die Ränder werden zusammengefügt, um die Apfel vollständig zu verbergen. ≈ 3 Min.
5. Danach muss man den Teig an einer Stelle durchstechen. Wenn nötig, kann man den Apfel auch wenden. ≈ 3 Min.
6. Sobald die Äpfel für das Kochen bereit sind, werden sie auf einer mit Butter bestrichenen Platte oder auf kleinen Aluminiumblechen platziert und dann mit geschlagenem Eigelb bestrichen, bevor sie mit grobem Zucker bestreut werden. ≈ 2 Min.
7. Sie müssen sie für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. ⏱ 20 Min.
8. Nach dem Backen haben die Äpfel in der Teigmischung eine goldbraune Farbe und sind innen weich, während sie ihre runde Form behalten. ≈ 3 Min.