Poivrons farcis au thon et au pain

Ingrédients

• 4 gros poivrons doux
• 1 oignon
• 4 petites tomates
• 2 œufs
• 5 ou 6 tranches de pain (ou de biscottes)
• 200 g de thon au naturel, égoutté
• 100 g de fromage, de préférence maigre
• Jus d'un demi-citron
• Sel, poivre, persil et origan, au goût
• Fromage râpé (facultatif)

Videz et épépinez les poivrons. Gardez-les entiers en coupant seulement la queue, ou coupez-les en deux dans la longueur.

Si vous craignez qu'ils soient trop amers, faites-les blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante.

Coupez l'oignon en petits dés, émiettez le thon, coupez les tomates et écrasez le pain.

Mettez tous les ingrédients dans un saladier avec les œufs, le fromage, le jus de citron et les épices. Mélangez.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. La farce doit être épaisse, pas liquide ; ajoutez un peu de pain si nécessaire.

Garnissez les poivrons ou leurs moitiés avec la farce.

Disposez-les sur une plaque ou dans un plat large, puis enfournez à 250 °C pendant environ 50 minutes.