Pithe aux noix de coco

Ingrédients

• 240 ml de fibres de cocotier
• 120 ml de crème
• 120 ml de sucre
• Épices moulues : 1/4 de cuillère à café
• 240 ml de farine
• 2 c. à soupe de sarrasin
• 2 c. à soupe de farine de riz
• Une pincée de bicarbonate de soude
• De l'eau, selon les besoins
• Pour la cuisson à l'huile/au ghee
• 240 ml de sucre
• Eau : 1/2 tasse
• Deux bâtons de cannelle
• Eau de rose : 1/2 cuillère à café (facultatif)

Pour préparer la garniture du gâteau Gokul, faites chauffer doucement dans une casserole du lait de coco, du yaourt et du sucre, en remuant constamment.

Faites revenir le mélange dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et sec, puis ajoutez de la poudre de cardamome.

Une fois le mélange refroidi, formez de petites boules rondes à partir de celui-ci.

Maintenant, préparez une pâte à gâteau en mélangeant de la farine, de la semoule et de la poudre de riz dans un bol, puis en ajoutant de l'eau pour obtenir une consistance moyenne.

La pâte ne doit pas être trop fine ni trop épaisse.

Faites fondre du sucre dans de l'eau pour créer une base fine.

Ajoutez de l'eau de rose et de l'huile essentielle de clou de girofle au sirop.

Faites frire les boules de pâte de noix de coco dans de l'huile chaude ou du ghee jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée.

Une fois cuites, plongez les petits pains dans un sirop chaud pendant 3 à 5 minutes.

Le petit pain Gokul peut être servi chaud ou froid.