Mono con coco

Ingredientes

• 240 ml de fibras de coco
• 120 ml de crema
• 120 ml de azúcar
• Especias molidas: 1/4 de cucharadita
• 240 ml de harina
• 2 cucharadas de alholva
• 2 cucharadas de harina de arroz
• Una pizca de bicarbonato de sodio
• Agua, según sea necesario.
• Para cocinar con aceite/ghee
• 240 ml de azúcar
• Agua: 1/2 taza
• Dos palitos de canela
• Agua de rosas: 1/2 cucharadita (opcional)

Para preparar el relleno del pastel Gokul, calentar suavemente en una cacerola leche de coco, yogur y azúcar, removiendo constantemente.

Vuelva a mezclar en la sartén hasta que esté bien cocido y seco, y luego añada el cardamomo en polvo.

Una vez que la mezcla se haya enfriado, forme pequeñas bolitas redondas con ella.

Ahora, prepare una masa mezclando harina, sémola y harina de arroz en un bol, y luego añadiendo agua hasta obtener una consistencia media.

La masa no debe ser ni demasiado fina ni demasiado gruesa.

Disuelva azúcar en agua para crear una base fina.

Añade agua de rosas y aceite esencial de clavo de olor al jarabe.

Freír las bolitas de masa de coco en aceite caliente o en manteca de ghee hasta que adquieran un color dorado.

Una vez cocidos, sumerja los bollos en un almíbar caliente durante 3 a 5 minutos.

El pan Gokul puede servirse caliente o frío.