Pêche Melba, dessert créé par Escoffier
Une demi-pêche pochée posée sur une glace à la vanille, garnie de pâte d'amande pralinée et nappée d'un coulis de framboises. Un dessert classique.
Ce dessert a été imaginé par Auguste Escoffier en l'honneur de la cantatrice australienne Nellie Melba. Il est simple à dresser avec des produits de qualité.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation20 min
- Temps de cuisson—
- Total20 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonDressage sans cuisson
- Coût estimé1,29 € 0,32 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 0,62 €
- 0,67 €
Préparation
- Coupez les pêches au sirop vanillé en deux et retirez les noyaux. ≈ 8 min
- Remplissez une coupe aux trois quarts de glace à la vanille. ≈ 10 min
- Posez une demi-pêche sur la glace, côté bombé vers le bas, puis garnissez la cavité du noyau d'un morceau de pâte d'amande pralinée. ≈ 10 min
- Mélangez un peu de chantilly au coulis de framboises, puis nappez la pêche. ≈ 4 min
L'addition
Pêche Melba, dessert créé par Escoffier
- Pâte d'amande pralinée, un morceau par coupe0,62 €
- Coulis de framboises, selon les besoins0,67 €
Total1,29 €
soit 0,32 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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