Pâtisseries roulées à la confiture d'abricot

Ingrédients

• 500 g de farine de blé de qualité supérieure
• 2 œufs
• 100 g de beurre
• 250 ml de lait
• 50 g de sucre cristallisé
• 10 g de levure
• 1 pincée de sel
• 150 g de confiture d'abricot
• 100 g de sucre glace
• 1/3 g de vanille
• 50 g de sucre cristallisé, pour saupoudrer

Délayez la levure dans le lait tiède, ajoutez les œufs, le sel et le sucre cristallisé, puis mélangez bien.

Ajoutez la farine et pétrissez la pâte pendant 15 minutes. Laissez-la lever 1 h 30 dans un endroit chaud.

Pendant ce temps, mélangez la confiture d'abricot avec le sucre glace et la vanille, faites cuire jusqu'à obtenir une masse épaisse, puis laissez refroidir.

Étalez la pâte sur 4 à 5 mm d'épaisseur, badigeonnez-la de beurre fondu et découpez-la en triangles.

Déposez un peu de garniture sur chaque triangle et roulez-le en tube, en gardant la pointe du triangle sur le dessus.

Faites cuire au four à 190-200 °C pendant 10 à 15 minutes, puis saupoudrez de sucre cristallisé.