Rollen mit Aprikosenmarmelade
Ein aserbaidschanisches Gebäck: Hefeteig mit Milch und Butter, in Dreiecke geschnitten, gefüllt mit konzentrierter Aprikosenmarmelade und dann zu goldenen…
Diese aserbaidschanische Gebäckart, bekannt als „Shamakhi“, besteht aus einem Hefeteig, der mit Milch und Butter zubereitet wird, und wird zu Röhren geformt, die mit einer dicken Aprikosenmarmelade gefüllt sind.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit40 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Ruhezeit1 Std. 30 Min.
- Gesamt2 Std. 25 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- Garmethodevier
- Geschätzte Kosten2,39 € 0,20 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
Teig
- 0,43 €
- 0,40 €
- 0,46 €
- 0,21 €
- 0,07 €
Zusammensetzung
- 0,55 €
- 0,20 €
- 0,07 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Verquirlen Sie die Hefe in der lauwarmen Milch, geben Sie die Eier, das Salz und den Kristallzucker hinzu und mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und kneten Sie den Teig für 15 Minuten. Lassen Sie ihn 1 Stunde und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
- Währenddessen vermischen Sie die Aprikosenmarmelade mit dem Puderzucker und der Vanille, und kochen Sie alles zusammen, bis eine dicke Masse entsteht. Lassen Sie die Masse dann abkühlen.
- Verteilen Sie den Teig in einer Dicke von 4 bis 5 mm, bestreichen Sie ihn mit geschmolzener Butter und schneiden Sie ihn in Dreiecke. ≈ 8 Min.
- Verteilen Sie etwas Füllung auf jeden Dreieck und rollen Sie ihn zu einem Zylinder, wobei die Spitze des Dreiecks oben bleibt. ≈ 10 Min.
- Backen Sie im Ofen bei 190-200 °C für 10 bis 15 Minuten, und bestreuen Sie sie anschließend mit Kristallzucker.
Die Rechnung
Rollen mit Aprikosenmarmelade
- 500 g hochwertiges Weizenmehl0,43 €
- 2 Eier0,40 €
- 100 g Butter0,46 €
- 250 ml Milch0,21 €
- 50 g Kristallzucker0,07 €
- 150 g Aprikosenmarmelade0,55 €
- 100 g Puderzucker0,20 €
- 50 g Kristallzucker, zum Bestreuen0,07 €
Gesamt2,39 €
das sind 0,20 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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