Pâte à pizza au lait de soja et au sésame

Ingrédients

• 350 g de farine
• 150 g de fécule
• 1 sachet de levure
• 200 ml d'eau tiède
• 100 ml de lait de soja
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de sucre
• Matière grasse et graines de sésame, pour la plaque

Mélangez la levure et le sucre avec l'eau, puis laissez reposer 10 minutes.

Ajoutez les autres ingrédients et pétrissez au moins 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.

Laissez lever 15 minutes au chaud, par exemple dans un four à 50 °C ou sous un linge sur le radiateur.

Graissez la plaque et saupoudrez-la de sésame.

Étalez la pâte, formez les bords, puis laissez-la reposer encore 15 minutes au chaud.

Rectifiez la forme au rouleau si nécessaire.