Pâte à biscuit à la levure chimique

Préparation

1. Pesez avec précision tous les ingrédients et préparez-les. ≈ 2 min
2. Cassez les œufs un à un en séparant les blancs des jaunes. ≈ 3 min
3. Mélangez la farine et la levure dans un saladier. ≈ 4 min
4. Passez ce mélange au tamis fin au-dessus d'un second saladier. ≈ 3 min
5. Montez les blancs en neige ferme avec le sel et, dès qu'ils prennent, incorporez 50 g de sucre en pluie. ≈ 10 min
6. Faites fondre le beurre dans une petite casserole. ⏱ ≈ 7 min
7. Fouettez le reste du sucre avec tous les jaunes jusqu'à ce que le mélange mousse. ≈ 4 min
8. Incorporez à cette masse la moitié de la farine et le beurre fondu. ≈ 4 min
9. Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige. ≈ 4 min
10. Terminez en incorporant doucement le reste de la farine. ≈ 3 min