Pastel Azteca

Préparation

1. Faire griller les piments poblanos, retirer la peau, les graines et les filaments, puis hacher en lanières. ⏱ ≈ 10 min
2. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile, ajouter le chorizo émietté et cuire brièvement. ⏱ ≈ 10 min
3. Ajouter les courgettes en petits morceaux et les tomates hachées et réduites en purée. ⏱ ≈ 10 min
4. Ajouter les piments et cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient bien cuits. Assaisonner et réserver. ⏱ ≈ 10 min
5. Faire frire les tortillas dans de l'huile chaude, les égoutter et les disposer en une seule couche au fond d'un plat allant au four. ≈ 3 min
6. Garnir avec du mélange de légumes et de chorizo, ajouter de la crème et saupoudrer de fromage râpé. ≈ 10 min
7. Répéter les couches de tortillas, de garniture, de crème et de fromage jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par du fromage râpé. ≈ 3 min
8. Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes. ⏱ 20 min
9. Servir chaud, en portions. ≈ 2 min