Pastel Azteca

Preparación

1. Tostar los chiles poblanos, retirar la piel, las semillas y los filamentos, y luego cortarlos en tiras. ⏱ ≈ 10 min
2. Sofreír la cebolla picada en el aceite, añadir el chorizo picado y cocinar brevemente. ⏱ ≈ 10 min
3. Añadir la calabaza (pepino) en trozos pequeños, así como las tomates picados y triturados. ⏱ ≈ 10 min
4. Añadir los chiles y cocinar hasta que los ingredientes estén bien cocidos. Sazonar y reservar. ⏱ ≈ 10 min
5. Freír las tortillas en aceite caliente, escurrirlas y colocarlas en una sola capa en el fondo de un molde para horno. ≈ 3 min
6. Cubrir con una mezcla de verduras y chorizo, añadir crema y espolvorear con queso rallado. ≈ 10 min
7. Repetir las capas de tortillas, relleno, crema y queso hasta que se agoten los ingredientes, terminando con queso rallado. ≈ 3 min
8. Hornear en un horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos. ⏱ 20 min
9. Servir caliente, en porciones individuales. ≈ 2 min