Pastel Azteca

Zubereitung

1. Die Poblano-Chilis anbraten, die Haut und die Samen und Fasern entfernen, und dann in Streifen schneiden. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Die gehackten Zwiebeln in Öl anbraten, dann das zerbröselte Chorizo hinzufügen und kurz mitbraten. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Fügen Sie die Zucchini in kleinen Stücken sowie die gehackten und pürierten Tomaten hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Die Chili hinzufügen und kochen, bis alle Zutaten gar sind. Würzen und warm halten. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Die Tortillas in heißem Öl braten, überschüssiges Öl abtropfen lassen und dann in einer einzigen Schicht auf den Boden einer Auflaufform legen. ≈ 3 Min.
6. Mit einer Mischung aus Gemüse und Chorizo füllen, mit Sahne übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. ≈ 10 Min.
7. Die Tortilla-Schichten, die Füllung, die Creme und der Käse wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und am Ende mit geriebenem Käse abschließen. ≈ 3 Min.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20 Minuten backen. ⏱ 20 Min.
9. Warm servieren, in Portionen. ≈ 2 Min.