Recette de cuisineRecettes maison · Hainaut
Favoris
Pain de viande aux cèpes, enrobé de lard fumé

Pain de viande aux cèpes, enrobé de lard fumé

Plats

Un pain de viande polonais : bœuf et porc hachés, petit pain trempé, oignons, œufs, muscade et cèpes en lamelles, moulé dans du lard fumé, cuit au four et nappé de gelée de bouillon.

Agrandir la photo

Recette de Persino, EdytaT, Alessia et 1 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

↓ Aller à la recette

Les cèpes et le lard fumé parfument ce rôti haché, qui se sert chaud ou froid, en tranches.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson50 min
  • Repos30 min
  • Total1 h 50
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé12,52 € 1,57 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

8 personnes
  • 8,50 €
  • 0,37 €
  • 0,61 €
  • 0,40 €
  • 0,13 €
  • 2,18 €
  • 0,33 €

Préparation

  1. Faites tremper le petit pain dans l'eau ou le lait, pressez-le bien et mélangez-le à la viande.
  2. Ajoutez les oignons finement hachés et les œufs, et pétrissez. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. ≈ 10 min
  3. Incorporez les cèpes en lamelles. ≈ 4 min
  4. Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez un moule allongé de tranches de lard, remplissez de farce en tassant légèrement.
  5. Faites cuire 40 à 50 minutes.
  6. Faites dissoudre la gélatine dans le bouillon, laissez prendre, coupez en dés et disposez autour du pain de viande.

L'addition

Pain de viande aux cèpes, enrobé de lard fumé

  • 1 kg de viande hachée bœuf et porc8,50 €
  • 2 gros oignons0,37 €
  • Eau ou lait, pour le trempage0,61 €
  • 2 œufs0,40 €
  • Sel, poivre et muscade0,13 €
  • 200 g de lard fumé, en tranches2,18 €
  • ½ verre de bouillon0,33 €

Total12,52 €

soit 1,57 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ustensiles

Liens affiliés

Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 kg de viande hachée bœuf et porc
  • 2 gros oignons
  • 1 petit pain (kaiser)
  • Eau ou lait, pour le trempage
  • 2 œufs
  • Sel, poivre et muscade
  • 3 cèpes surgelés
  • 200 g de lard fumé, en tranches
  • 1 c. à soupe de gélatine
  • ½ verre de bouillon

L'écran reste allumé tant que le mode cuisine est ouvert.
🎬 Une vidéo de cette recette ? Proposez un lien YouTube

Vous avez filmé cette recette, ou vous connaissez une vidéo qui la montre ? Axelle la regarde avant de l'ajouter à la page.

Rien n'est publié avant validation.

✏️ Une erreur, une idée pour cette recette ? Proposer une correction

Vos avis (0)

Notez cette recette Soyez la première personne à la noter !

Votre note