Pain à la pitaya rouge, petits pains roses au four

Ingrédients

• 500 g de farine de blé
• 1 pitaya à chair rouge, épluchée
• 90 ml d'eau
• 10 g de sel
• 12,5 g de levure fraîche
• 2,5 g d'améliorant panaire (facultatif)

Mélangez tous les ingrédients avec un pétrin mécanique jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laissez lever la pâte, si possible dans une étuve de fermentation.

Façonnez les petits pains, d'environ 120 g chacun dans cette recette.

Déposez-les sur une plaque et enfournez à 170-180 °C pendant environ 20 minutes, pour des pains de 120 g.

Sortez les pains du four : ils sont parfumés et d'une belle couleur.