Omelette au crabe, bambou et céleri

Ingrédients

• 6 œufs
• 150 g de chair de crabe émiettée
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 2 c. à soupe d'huile
• 150 g de pousses de bambou tranchées
• 75 g d'oignon émincé
• 60 g de céleri émincé

Battez les œufs dans un bol.

Ajoutez le crabe, la sauce soja, le sel, le poivre et la fécule de maïs.

Faites chauffer la poêle et versez-y l'huile.

Faites revenir les légumes pendant une minute.

Retirez-les du feu et laissez-les tiédir un peu.

Incorporez-les aux œufs battus.

Faites chauffer de nouveau la poêle et ajoutez un peu d'huile.

Versez environ 60 ml de préparation par omelette et faites frire chacune jusqu'à ce qu'elle soit dorée.