Tortilla francesa con cangrejo, bambú y apio

Ingredientes

• 6 huevos
• 150 g de carne de cangrejo desmenuzada
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de almidón de maíz
• 2 cucharadas de aceite
• 150 g de brotes de bambú cortados
• 75 g de cebolla picada finamente
• 60 g de apio picado

Batir los huevos en un bol.

Añade el cangrejo, la salsa de soja, la sal, la pimienta y el almidón de maíz.

Calentar la sartén y verter el aceite.

Sofríe las verduras durante un minuto.

Retíralos del fuego y déjalos enfriar un poco.

Agréguelos a los huevos batidos.

Vuelva a calentar la sartén y añada un poco de aceite.

Vierte aproximadamente 60 ml de la mezcla por cada tortilla francesa y fríe cada una hasta que esté dorada.