Mousse aux fraises et à la banane

Préparation

1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. ⏱ ≈ 30 min
2. Nettoyez, lavez et coupez les fraises en petits morceaux. Épluchez la banane et coupez-la en rondelles. ≈ 8 min
3. Ajoutez le sucre et le jus de citron aux fruits, puis mixez-les avec un mixeur ou un robot culinaire. ≈ 4 min
4. Dissolvez la gélatine dans 2 c. à soupe d'eau chaude, puis mélangez-la au mélange de fruits. ≈ 4 min
5. Battez la crème fouettée avec du sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance ferme. Ajoutez le rhum et mélangez délicatement. ≈ 4 min
6. Retirez un tiers du purée de fruits, puis incorporez-le délicatement à la crème fouettée. Attention ! Il est important de mélanger progressivement pour obtenir une texture crémeuse. ≈ 4 min
7. Répartissez la crème de fruits et le reste de purée de fruits en couches dans quatre verrines. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que la mousse prenne bien. ⏱ 2 h