Champignons met aardbei en banaan

Bereiding

1. Laat de gelatineblaadjes weken in koud water. ⏱ ≈ 30 min
2. Spoel de aardbeien af, was ze en snijd ze in kleine stukjes. Pel de banaan en snijd deze in plakjes. ≈ 8 min
3. Voeg de suiker en citroensap toe aan de vruchten, en mixeer ze vervolgens met een blender of keukenmachine. ≈ 4 min
4. Los de gelatine op in 2 eetlepels heet water, en meng het vervolgens met het fruitmengsel. ≈ 4 min
5. Wrijf de slagroom met vanillesuiker tot een stevige consistentie. Voeg de rum toe en meng voorzichtig. ≈ 4 min
6. Haal een derde van de fruitpuree weg, en meng dit vervolgens voorzichtig door de opgeklopte crème. Let op! Het is belangrijk om dit geleidelijk te doen, zodat je een romige textuur krijgt. ≈ 4 min
7. Verdeel de fruitcrème en de overgebleven fruitpure in lagen over vier glaasjes. Laat het minstens 2 uur in de koelkast staan, zodat de mousse goed kan opstijven. ⏱ 2 u