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Meringues maison

Meringues maison

Desserts

Découvrez la recette de meringues maison, un dessert léger et sucré parfait pour l'été ou pour accompagner vos gâteaux.

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Recette de Anne-Sophie Ofrim, Sauer202, Wkee4ager (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Les meringues sont des confiseries légères et sucrées qui peuvent être consommées telles quelles ou utilisées comme élément d'un gâteau. Pour obtenir des meringues croustillantes, utilisez la méthode suivante.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson45 min
  • Total1 h
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé1,22 € 0,04 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

30 personnes
  • 0,60 €
  • 0,12 €
  • 0,50 €

Préparation

  1. Dans un bol, mélangez les blancs d'œufs, environ 50 ml de sucre et du vinaigre/jus de citron. ≈ 4 min
  2. Commencez lentement et augmentez progressivement la vitesse. ≈ 3 min
  3. Les blancs doivent être montés jusqu'à obtenir une consistance ferme, au point que l'on puisse retourner le bol à l'envers sans que les blancs ne s'écrasent. ≈ 3 min
  4. Ajoutez le reste du sucre avec précaution. ≈ 3 min
  5. Dans un bol, mélangez les blancs d'œufs, le sucre et le vinaigre/jus de citron. ≈ 4 min
  6. Placez le bol dans un bain-marie dans le four.
  7. Battez jusqu'à obtenir une consistance ferme, lisse et brillante. ≈ 4 min

L'addition

Meringues maison

  • 3 blancs d'œufs0,60 €
  • 120 g de sucre (150 ml)0,12 €
  • Éventuellement, 4 à 5 gouttes de vinaigre blanc à 5% ou de jus de citron frais0,50 €

Total1,22 €

soit 0,04 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 3 blancs d'œufs
  • 120 g de sucre (150 ml)
  • Éventuellement, 4 à 5 gouttes de vinaigre blanc à 5% ou de jus de citron frais

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