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蛋白霜是一种轻盈、甜美的甜点，可以直接食用，也可以作为蛋糕的配料。为了制作酥脆的蛋白霜，请使用以下方法。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间45 分钟
- 总计1 小时
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式四
- 预估成本S$2.34 S$0.08 / 人 参考价格，因商店而异。
食材
人
- S$0.80
- S$0.29
- S$1.25
价格采集自新加坡超市。
做法
- 在一个碗中，混合蛋白、约50毫升糖和醋或柠檬汁。 ≈ 4 分钟
- 从慢速开始，然后逐渐加快速度。 ≈ 3 分钟
- 蛋白要打发至完全稳定，达到可以倒扣碗而不散开的状态。 ≈ 3 分钟
- 小心地加入剩余的糖。 ≈ 3 分钟
- 在一个碗中，混合鸡蛋清、糖和醋/柠檬汁。 ≈ 4 分钟
- 将碗放入烤箱内的水浴加热中。
- 持续搅拌，直到达到坚硬、光滑、闪亮的质地。 ≈ 4 分钟
账单
自制蛋白霜
- 3 个鸡蛋清S$0.80
- 120 克糖 (150 毫升)S$0.29
- 如果需要，可以加入 4 到 5 滴 5% 白醋，或新鲜柠檬汁。S$1.25
总计S$2.34
即人均 S$0.08
参考价格，因商店而异。
厨具
- 隔水加热，打蛋器，碗
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