Menjablanc, crème catalane aux amandes et à la cannelle

Préparation

1. Portez le lait à ébullition. ⏱ ≈ 10 min
2. Quand il est sur le point de bouillir, ajoutez le bâton de cannelle, le zeste de citron et le sucre, puis laissez chauffer jusqu'à l'ébullition. ⏱ ≈ 10 min
3. Une fois le lait bouilli, ajoutez les 6 c. à soupe de farine en remuant sans arrêt pendant environ 10 minutes. ⏱ 10 min
4. Laissez reposer environ 5 minutes. ⏱ 5 min
5. Versez dans des assiettes en terre et saupoudrez de cannelle en poudre. ≈ 2 min
6. Laissez refroidir avant de servir. ⏱ ≈ 20 min